Colombia Felice Medellin

Kávéink teljes gyártási folyamata, beleértve a csomagolást is, a modrai pörkölőüzemünkben történik. A kávé közvetlenül a pörkölés után még nem alkalmas fogyasztásra – íze gyakran túl földes, kesernyés, fűszeres, és még nem érvényesülnek benne azok a jegyek, amelyek a megfelelő pörkölés eredményeként alakulnak ki. Ezért csomagolás előtt a kávét speciális tartályokban pihentetjük, ahol a pörkölt szemek úgymond beérnek. Az egyes kávék pihentetési ideje eltérő lehet.

Ezt követően a kávét speciális csomagolásba töltjük, amely a Bosch által kifejlesztett egyirányú szeleppel és simítózáras rendszerrel van ellátva. A simítózár lehetővé teszi a csomag ismételt felnyitását és lezárását, ami megvédi a kávét a külső hatásoktól, és hosszabb ideig megőrzi frissességét.

Kávéinkat naponta pörköljük, majd a kávé típusától függően 2–10 napig pihentetjük. A pörkölés után a kávénak az úgynevezett gáztalanítási folyamat miatt időre van szüksége, amely során kialakul a kívánt íz- és aromaprofil. A blendek általában hosszabb ideig pihennek, mint az egyetlen termőhelyről származó (single origin) kávék. Ezt követően a kávét egyirányú szeleppel ellátott vákuumcsomagolásba töltjük, amely lehetővé teszi a széndioxid távozását és megakadályozza az oxigén bejutását. Ennek köszönhetően a kávé legalább három hónapig (vagy akár tovább is) megőrzi ideális ízminőségét. A legtöbb csomagot a pörköléstől számított 1–6 héten belül küldjük ki, amikor garantálni tudjuk, hogy a kávé kiváló állapotban van. Ha kifejezetten a legfrissebb pörkölésünkből származó kávét szeretnél, jelezd ezt a rendelés megjegyzésében, és örömmel teljesítjük a kérést.

Sajnos idő- és kapacitásbeli korlátok miatt ez jelenleg nem lehetséges. Minden termékmintánk kizárólag szemes kávé formájában érhető el, függetlenül attól, hogy külön csomagolva vagy kóstolócsomagban kerül kiszállításra.

Bár pörkölőnk elsősorban az eszpresszó kávékra összpontosít, kínálatunkban találhatók világosabb pörkölésű kávék is, amelyek alkalmasak filteres elkészítésre – például az Ethiopia Dimtu Tero, az Ethiopia Guji Habesha vagy a Kenya Tekangu Tegu. Ezek egyetlen termőhelyről származó (single origin) kávék, amelyeket lágyabb ízvilág jellemez, édes, gyümölcsös jegyekkel, virágos aromákkal és kellemes savassággal. Az, hogy egy adott kávé ajánlott‑e filteres elkészítésre, a termékoldal alján található paramétertáblázatban van feltüntetve. Ugyanakkor a kísérletezésnek nincsenek határai, és végső soron az egyéni ízlésed dönti el, hogy melyik kávét választod.