GYIK: Gyakran ismételt kérdések a kávéról és az EBENICA COFFEE pörkölőről

Minden kávét annak karaktere, az elérni kívánt ízvilág és az elsődleges elkészítési mód figyelembevételével, eltérő módon pörkölünk. Az egyes kávék pörkölési fokozatáról az adott termék paramétereit ismertető táblázatban nyújtunk információkat.

Kávéink teljes gyártási folyamata, beleértve a csomagolást is, a modrai pörkölőüzemünkben történik. A kávé közvetlenül a pörkölés után még nem alkalmas fogyasztásra – íze gyakran túl földes, kesernyés, fűszeres, és még nem érvényesülnek benne azok a jegyek, amelyek a megfelelő pörkölés eredményeként alakulnak ki. Ezért csomagolás előtt a kávét speciális tartályokban pihentetjük, ahol a pörkölt szemek úgymond beérnek. Az egyes kávék pihentetési ideje eltérő lehet.

Ezt követően a kávét speciális csomagolásba töltjük, amely a Bosch által kifejlesztett egyirányú szeleppel és simítózáras rendszerrel van ellátva. A simítózár lehetővé teszi a csomag ismételt felnyitását és lezárását, ami megvédi a kávét a külső hatásoktól, és hosszabb ideig megőrzi frissességét.

Minden kávénkat gondosan pörköljük, hogy a lehető legtökéletesebb egyensúlyt érjük el az ízjegyek, a savasság, a testesség és az utóíz között. Ugyanakkor mindannyiunk ízlése eltérő, ezért kávék esetében is előfordulhat, hogy ami az egyik vásárlónak ideális, az a másiknak kevésbé felel meg.

A kávékat ízprofiljuk alapján különböző pörkölési szinteken készítjük:
A világosabb pörkölésű (nagyon világos, világos és középvilágos) kávéink közé tartozik például az Ethiopia Dimtu Tero vagy a Guatemala Acatenango.

A közepes pörkölésű (közepes és közepes+) kávék közé sorolható a Brasil Santos, a Colombia La Secreta, a Cuba Serrano Superior, a Mexico Esmeralda, a Gurmano, a Duetto, a Piano, a Harmonelle és az Intensivo.

A pörkölési fokozatokról és egyéb fontos adatokról webáruházunkban, az adott kávé termékleírásában találsz részletes tájékoztatást.

Annak ellenére, hogy igyekszünk a lehető legpontosabb leírást adni a kávéinkról, előfordulhat, hogy a megvásárolt kávé nem felel meg az ügyfél elvárásainak. Ilyen esetben igénybe vehető a 100%-os elégedettségi garanciánk, és a vásárlástól számított 15 napon belül – jogszabályi kötelezettségeinken túl – termékcserét vagy pénzvisszatérítést biztosítunk. A folyamatról további részleteket ezen az oldalon olvashatsz.

Igen, amennyiben a rendelés még nem került kifizetésre, és szeretnéd megváltoztatni a fizetési módot, kérjük, vedd fel velünk a kapcsolatot az [email protected] e‑mail-címen, hogy egyeztetni tudjunk az új fizetési móddal kapcsolatosan.

Amennyiben sikertelen a fizetés, felvesszük Veled a kapcsolatot, és elküldjük a banki átutaláshoz szükséges információkat.

Az átvételi pontokon a küldemények alapértelmezett tárolási ideje két nap, amely egy nappal meghosszabbítható. Ezen időszak letelte után a kézbesítetlen küldemények visszakerülnek hozzánk.

Amennyiben átvételi pontra történő kiszállítást választasz, a küldemény általában 3 munkanapon belül megérkezik oda. A szállítást végző cég a megadott elérhetőségeidre pontos tájékoztatást küld erről.

15 000 forint feletti vásárlás esetén a szállítás ingyenes. A szállításról további információkat a Szállítás és Fizetési feltételek oldalunkon találsz.

A webáruházunkban leadott rendeléseket munkanapokon azonnal feldolgozzuk és feladjuk. A futárszolgálattal történő kézbesítés általában a feladástól számított három munkanapon belül, de legkésőbb az ügyfél e‑mailes visszaigazolásától számított öt munkanapon belül megvalósul. Nemzetközi rendelések esetén a szállítási idő a célországtól függően változhat.

Ha a rendeléseddel kapcsolatban bármilyen kérdésed lenne, vagy ha az nem érkezett meg a megadott határidőn belül, kérjük, vedd fel velünk a kapcsolatot az [email protected] e‑mail-címen.

Igen, a jogszabályi kötelezettségünkön túl 100%-os elégedettségi garanciát kínálunk vásárlóink számára. Ez azt jelenti, hogy amennyiben a kávé átvételétől számított 15 napon belül a panasz beérkezik hozzánk, kérhető a termék cseréje vagy a vételár visszatérítése. A garancia érvényesítéséhez szükség van a vásárlást igazoló bizonylatra és az eredeti csomagolásra, ezen kívül a csomag tartalmának legfeljebb 20%-a hiányozhat. A panaszkezelés pontos eljárásával és a jótállási igény érvényesítésének részleteivel kapcsolatos további információkért kérjük, írjon e-mailt a következő címre: [email protected].

Az Ebenica kávék rendszeresen részt vesznek a Great Taste versenyen, szemes kávé kategóriában. 2023-ban három kávénk is aranycsillag díjat kapott: az Intensivo keverék, az egyetlen termőhelyről származó (single origin) Cuba Serrano Superior, valamint a koffeinmentes Zero. Colombia La Secreta kávénk két aranycsillagot nyert, ami rendkívüli elismerés a kiváló ízéért. Kérésre bármelyik díjnyertes kávénkat frissen őrölve postázzuk.

Igen, kávéink rendszeresen elismerésben részesülnek nemzetközi élelmiszer- és italminősítéseken, például a Great Taste és World Taste Award versenyeken. Kávéink magas pontszámokat értek el az American Coffee Review értékelésén is. További kitüntetésünk a Superbrands díj, amely egy márkaépítésre, értékesítésre és kommunikációra vonatkozó elismerés – ezt első szlovák kávépörkölőként több alkalommal is elnyertük.

A organikus kávé vagy bio kávé általában a magas minőség garanciája, a kávéiparban azonban ez nem ennyire egyértelmű. Sok kistermelő nem engedheti meg magának az organikus tanúsítvány megszerzésének költségeit, de ennek ellenére a kisebb és szegényebb gazdaságok többsége megfelel a biogazdálkodás feltételeinek, egyszerűen azért, mert nincs más lehetőségük.

Másrészt egyes gazdálkodók időnként kénytelenek vegyszeres műtrágyákat vagy növényvédő szereket használni, mivel sokan a kávé mellett más növényeket is termesztenek, hogy biztosítsák megélhetésüket. A zöld kávébabok kiválasztásakor ezért nem csupán a megszerzett tanúsítványokra összpontosítunk, hanem mindenekelőtt a kávé általános minőségére és ízére.

Egy 70 grammos kávécsomag körülbelül 6–8 adag eszpresszó elkészítéséhez elegendő – egy standard eszpresszóhoz általában 7–9 gramm kávéra van szükség.

Sajnos idő- és kapacitásbeli korlátok miatt ez jelenleg nem lehetséges. Minden termékmintánk kizárólag szemes kávé formájában érhető el, függetlenül attól, hogy külön csomagolva vagy kóstolócsomagban kerül kiszállításra.

Bár pörkölőnk elsősorban az eszpresszó kávékra összpontosít, kínálatunkban találhatók világosabb pörkölésű kávék is, amelyek alkalmasak filteres elkészítésre – például az Ethiopia Dimtu Tero, az Ethiopia Guji Habesha vagy a Kenya Tekangu Tegu. Ezek egyetlen termőhelyről származó (single origin) kávék, amelyeket lágyabb ízvilág jellemez, édes, gyümölcsös jegyekkel, virágos aromákkal és kellemes savassággal. Az, hogy egy adott kávé ajánlott‑e filteres elkészítésre, a termékoldal alján található paramétertáblázatban van feltüntetve. Ugyanakkor a kísérletezésnek nincsenek határai, és végső soron az egyéni ízlésed dönti el, hogy melyik kávét választod.

Az elkészítés során az őrlemény szemcsemérete alapjaiban befolyásolja a kávé extrakcióját, és ezáltal a csészében megjelenő végső ízt. A különböző főzési technikákhoz eltérő szemcseméret ajánlott, az eszpresszóhoz például az egészen apró szemcseméret a legjobb, miközben a filteres kávéhoz vagy a French Press módszerhez nagyobb méretű szemcsék az ideálisak. A nem megfelelően megválasztott szemcseméret kevésbé ízletes kávét eredményezhet. Például a túl durva őrlemény mindig gyorsabb vízátfolyást eredményez, aminek egyenes következménye a nem megfelelő extrakció, és végső soron a gyengébb íz. A túl finomra darált őrlemény ezzel szemben lassabban folyik át, ami túl hosszú extrakcióhoz vezethet – ilyenkor az elkészült kávé keserű és kellemetlen utóízű lehet.
A kávédarálásról és a tökéletes szemcseméret kiválasztásáról bővebben a blogunkon olvashatsz.

Az EBENICA COFFEE-nál elsősorban a minőségi eszpresszó kávékra összpontosítunk. Valamennyi kávénk alkalmas eszpresszó készítésére, és az, hogy melyik keverék ideális számodra, attól függ, hogy milyen ízvilágot kedvelsz. Ha a hagyományos, kesernyés eszpresszót részesíted előnyben, jelentős savasság nélkül, a következő blendeket ajánljuk: EBENICA Duetto, EBENICA Gurmano, EBENICA Impulso vagy az EBENICA Intensivo blendünket, mely a 100% arabicából készül.

Ezek a kávék telt testtel és hosszan tartó utóízzel rendelkeznek. Ha jobban vonz a modern stílusú, kevésbé keserű, savasságmentes eszpresszó, akkor neked a Brasil Santos, a Cuba, a Colombia Felice Medellin, a Piano vagy például az EBENICA Harmonelle való.

Ha gyümölcsösebb ízvilágú kávét innál szívesebben, akkor egy kiegyensúlyozott, édeskés választás lesz számodra az ideális, például a világosabb pörkölésű kávéink egyike: a Guatemala Acatenango, az a Colombia La Secreta, illetve a gyümölcsös kávéink, mint az Ethiopia Dimtu Tero vagy a Kenya Tekangu Tegu.

Igen, bármely 220 grammos, 500 grammos vagy 1000 grammos kávénk frissen őrölve is megvásárolható. A folyamat egyszerű: válaszd ki a kedvenc kávédat, tedd a kosaradba, majd a rendelés véglegesítésekor a megjegyzés rovatban jelezd, hogy őrölve kéred, és add meg az elkészítési módot, hogy az annak megfelelő finomságúra tudjuk őrölni.

Automata kávégépben történő eszpresszókészítéshez a karakteres, erőteljes ízű kávékat ajánljuk. Amennyiben a hagyományos olasz kesernyés eszpresszót szereted, válaszd a Duetto, Gurmano vagy Intenso kávéinkat. Ha inkább az édesebb ízű, modern eszpresszó áll közelebb az ízlésedhez, javasoljuk a Brasil Santos,  a Cuba Serrano vagy a Colombia Medellin kávék kipróbálását. Gyümölcsösebb ízű eszpresszót a Guatemala Acatenango, a Kenya, vagy az Ethiopia kávéinkból készíthetsz.

Megvásárolhatod kóstolócsomagjainkat, amelyek a klasszikus, modern, gyümölcsös és díjnyertes szemes kávéink válogatott kombinációit tartalmazzák, így többféle változatot is kipróbálhatsz, és könnyebben kiválaszthatod az ízlésednek leginkább megfelelőt, mielőtt nagyobb kiszerelés vásárlása mellett döntenél.

Jelenlegi kínálatunkban három olyan termék található, amely robuszta kávéfajtát tartalmaz, a Gurmano a Duetto és a Impulso keverékek.

Kávéinkat elsősorban szemes formában értékesítjük. Ugyanakkor 220 grammos csomagolásban őrölt kávékeverékeket is kínálunk, amelyeket közvetlenül a termékek adatlapján tudod kiválasztani.

Ha olyan kávét szeretnél megvásárolni őrölve, amelyik csak szemesként elérhető, kérésre darálunk neked belőle. Ezt a rendelés során a megjegyzés rovatban jelezheted, a preferált elkésztési mód megadásával (Például „Kérem eszpresszóhoz/kotyogós kávéfőzőhöz/filteres főzéshez őrölni”.) Az őrlemény finomsága az elkészítési módtól függ, French Press módszerhez például durvább őrlemény szükséges, kotyogóshoz, filteres kávéhoz vagy karos eszpresszógéphez közepesen finom őrlemény az ideális.

A kisebb csomagok, például a 70 grammos minták, kizárólag szemes formában kaphatók.

Webáruházunkban minden kávé mellett feltüntetjük az ízjegyeket, ikonok formájában és a részletes leírásban is. Az ízjegyek a kávék természetes tulajdonságait írják le, kávéink semmilyen mesterséges adalékot, ízesítést vagy aromát nem kapnak.

A kávé típusától és fajtájától, a származási országtól, régiótól és termőterülettől, a helyi klímától és tengerszint feletti magasságtól, a termesztési és feldolgozási módszertől, valamint a pörköléstől és az elkészítési módtól függően különböző ízek és tónusok jelenhetnek meg a kávéban. Ezért lehet a kávé csokoládés, karamellás vagy akár bogyós gyümölcsös ízvilágú.

Az ízjegyekről bővebben a blogcikkünkben olvashatsz.

Kávéinkat naponta pörköljük, majd a kávé típusától függően 2–10 napig pihentetjük. A pörkölés után a kávénak az úgynevezett gáztalanítási folyamat miatt időre van szüksége, amely során kialakul a kívánt íz- és aromaprofil. A blendek általában hosszabb ideig pihennek, mint az egyetlen termőhelyről származó (single origin) kávék. Ezt követően a kávét egyirányú szeleppel ellátott vákuumcsomagolásba töltjük, amely lehetővé teszi a széndioxid távozását és megakadályozza az oxigén bejutását. Ennek köszönhetően a kávé legalább három hónapig (vagy akár tovább is) megőrzi ideális ízminőségét. A legtöbb csomagot a pörköléstől számított 1–6 héten belül küldjük ki, amikor garantálni tudjuk, hogy a kávé kiváló állapotban van. Ha kifejezetten a legfrissebb pörkölésünkből származó kávét szeretnél, jelezd ezt a rendelés megjegyzésében, és örömmel teljesítjük a kérést.

Igen, pörkölőüzemünkben várandós és szoptató édesanyák számára kifejlesztettünk egy különleges koffeinmentes kávét, amelyet Mammie néven találsz meg. Íze annyira tökéletes, hogy észre sem fogod venni, hogy nincs benne koffein. Ráadásul fontos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Kínálatunkban megtalálható továbbá a koffeinmentes kolumbiai kávé, a Zero és az alacsony koffeintartalmú Siesta kávé is.

Az EBENICA-nál kifejlesztettünk egy különleges koffeinmentes kávét várandós és szoptató édesanyák számára, melyet Mammie néven találsz meg a kínálatunkban. Íze annyira autentikus, hogy a koffeines termékeinkkel összehasonlítva észre sem vehető a különbség. Emellett fontos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. További hasonló választás lehet kínálatunkból a szintén koffeinmentes Zero és az alacsony koffeintartalmú Siesta.

A koffeinmentes kávé fogyasztása biztonságosnak tekinthető terhesség és szoptatás alatt, mivel minimális mennyiségű koffeint tartalmaz. A Mammie az a koffeinmentes kávénk, amelyet kifejezetten kismamák és édesanyák számára fejlesztettünk ki. Ez a blend magas arányban tartalmaz káliumot, magnéziumot, vitaminokat és antioxidánsokat. Minden illatos korttyal az egészségre jótékony anyagok ideális keverékét is bejuttatod a szervezetedbe. 

A Mammie, Zero és Siesta koffeinmentes kávéink a szabadalmaztatott Swiss Water Process eljárással készülnek. Más módszerekkel ellentétben ennél az eljárásnál a koffeint kizárólag víz segítségével távolítják el a kávébabból, vegyi oldószerek használata nélkül. Ennek köszönhetően a kávé magas arányban őrzi meg a jótékony hatású összetevőit, és – ami még fontosabb – eredeti aromáját és ízvilágát. Érdemes próbát tenni velük is.