A rendelkezésre álló tanulmányok alapján úgy tűnik, hogy a zöld kávé önmagában nem fogyasztó csodaszer, és a testsúlyra gyakorolt hatása csak minimális. Hogyan hat a zöld kávé az anyagcserére és az emésztésre? Cikkünkben összegyűjtöttük az alapvető tényeket, és eloszlatjuk a leggyakoribb mítoszokat.
A zöld és a pörkölt kávé egyaránt tartalmaz koffeint és klorogénsavakat. A fogyásra gyakorolt lehetséges hatásuk közötti különbség a gyakorlatban csekély. A lényegesebb eltérés az ízükben, az elkészítés módjában és abban mutatkozik, hogy mennyire terhelik meg a gyomrot.
Mi is az a zöld kávé?
A zöld kávé a kávécserje termése, a pörköletlen kávébab – vagyis az az alapanyag, amelyből maga a pörkölt kávé készül. Azt a kávé, amit mindannyian jól ismerünk és szeretünk.
A zöld kávébab ugyanarról a kávécserjéről származik, mint a hagyományos kávé, ám nem esik át hőkezelésen. Ennek köszönhetően magasabb arányban őrzi meg a természetes hatóanyagokat és antioxidánsokat.
Ez a kávébab eredeti formája, ahogy azt már a régmúltban is használták. A kávé története arra utal, hogy már az ókori Etiópiában, később pedig az arab világban is alkalmazták a pörköletlen kávébabot – nemcsak élelmiszerként, hanem természetes stimulánsként is.
Zöld kávé, mint fogyasztószer – működik?
A kávébab több mint 1000 bioaktív anyagot tartalmaz, amelyek különböző módon hatnak a szervezetre. Közülük néhány e hatások révén valóban hozzájárulhat a fogyáshoz is.
Egy, a The Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány például rámutatott, hogy azoknál a nőknél, akik átlagosan napi 2–3 csésze kávét ittak, kevesebb bőr alatti zsír volt kimutatható, mint azoknál, akik ritkábban vagy egyáltalán nem fogyasztottak kávét.
A kávébabban található összes anyag közül két anyagot említenek leggyakrabban a fogyás kapcsán: a koffeint és az erős természetes antioxidánst, a klorogénsavat.
Mindkét anyag megtalálható a zöld, pörköletlen kávéban és a pörkölt kávéban is. Bár a zöld kávéban valamivel nagyobb mennyiségben, az emberi szervezetre gyakorolt hatás szempontjából a különbség elhanyagolható.
A kávé hatásai
A zöld kávé valódi hatásai
Ha érdekel az egészséged és a kiegyensúlyozott életmód, biztosan találkoztál már a zöld kávé fogalmával – gyakran olyan kontextusban, mint „a legjobb fogyasztószer a zöld kávé”.
De mi az igazság? Valóban nagyobb hatással van a testsúlycsökkenésre a pörköletlen zöld kávé, és tényleg fogyasztó csodaital?
Egy átfogó elemzés azonban, amely a zöld kávéra irányuló klinikai vizsgálatokat értékelte, egyértelmű következtetésre jutott: a bizonyítékok egyelőre gyengék, és az egyes tanulmányok eredményei nem egységesek. A zöld kávé fogyásra gyakorolt hatása valószínűleg nem jelentős.
Ha valaki gyors fogyást ígér pusztán a kávé segítségével, kezeld ezt marketingfogásként. A döntő az, amit a kutatások mutatnak, és hogy mik a hatás reális korlátai.
A zöld kávé hátrányai
Mint minden terméknek, a zöld kávénak is vannak előnyei és hátrányai. A magasabb hatóanyag-tartalom nem az egyetlen különbség a pörköletlen és a pörkölt kávé között.
Ha a megszerzett információk alapján mégis kipróbálnád, érdemes számolni az alábbiakkal:
Melyik a legjobb kávé fogyáshoz?
Ha a kávét a fogyás részeként szeretnéd beépíteni az étrendedbe, a legfontosabb szempont, hogy cukor és felesleges kalóriák nélkül fogyaszd. Ebben az esetben sokkal több értelme van a minőségi pörkölt kávénak, amelyet önmagában is élvezhetsz.
A megfelelően elkészített pörkölt kávé emellett számos tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek támogatják a szervezet helyes működését.
Ilyen például a niacin, a kálium, a magnézium és az antioxidánsok, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges emésztéshez, az izomműködéshez és a szív egészségéhez.
Ha a kávét egészségügyi előnyei miatt iszod, vagy a fogyás terén vársz támogatást, válaszd inkább a minőségi pörkölt kávét. A testsúlycsökkentés szempontjából a hatás hasonló, ízben viszont óriási a különbség – két teljesen eltérő ízvilágról beszélünk.
Marek Fajčík
A fekete kávé – vagyis egy csésze minőségi kávé minden adalék nélkül – alacsony kalóriatartalmú ital. Akkor fogysz, ha kalóriadeficitben vagy, vagyis kevesebb kalóriát viszel be, mint amennyit elégetsz.
Ha a kávét önmagában iszod, nemcsak a teljes ízét és aromáját élvezed, hanem lényegesen kevesebb kalóriát is viszel be, mint akkor, ha édesíted vagy tejszínt adsz hozzá.
Egészségre jótékony anyagok a minőségi kávéban
-
Gurmano
Kávékeverék, amely rabul ejt csokoládés-mazsolás ízével és finom virágos tónusaival.
KészletenÁrtartomány: 1 599 Ft – 12 859 Ft -
Duetto
Kellemesen édes kávé a gyümölcsszörp és a keserű csokoládé ízével, tökéletesen sűrű cremával.
KészletenÁrtartomány: 1 599 Ft – 12 999 Ft -
Harmonelle
Egyedien kiegyensúlyzott eszpresszókávé frissítő virágtónusokkal és lenyűgöző ízzel.
KészletenÁrtartomány: 1 599 Ft – 14 529 Ft
Az alábbiakban összegyűjtöttünk néhány bevált tippet, amelyek segíthetnek a fogyásban:
Önmagában a kávétól nem fogsz varázsütésre lefogyni
Igen, a kávé segíthet a fogyásban – de csak korlátozott mértékben, függetlenül attól, hogy pörköletlen zöld kávét fogyasztasz, vagy egy csésze illatos eszpresszót választasz frissen pörkölt, minőségi kávéból.
Semmiképpen ne feledkezzen meg önmagáról és az egészségéről. Gondoskodjon arról, hogy szervezete elegendő tápanyaghoz, vitaminhoz és ásványi anyaghoz jusson. Soha ne csökkentse az ételbevitelét olyan mértékben, hogy a napi kalóriabevitel a bazális anyagcsere szintje alá essen (vagyis az alá az energiamennyiség alá, amely a szervezet alapvető működéséhez szükséges).
