A kávé messze nem az egyetlen koffeinforrás. A különböző teák, édességek és cukrozott italok is tartalmaznak koffeint, amelyek célja a szervezet gyors stimulálása. A tein vs. koffein hatóanyag-összetételében azonban hiába keresnénk különbséget.
Eláruljuk a titkot. A tein csak néhány évvel ezelőtt született, friss elnevezése annak az anyagnak, amit ma a világban átfogóan koffeinnek hívunk. Fontos megjegyezni, hogy a tein és a koffein lényegében azonos molekulák, egymáshoz kötött atomok csoportja. Vannak azonban bizonyos különbségek abban, ahogyan a szervezetre hatnak.
Mi is az a tein?
A tein a tealevelekben és más növényekben található koffein. Ha még mindig nem tudnád, miért nem tudsz elaludni két–három csésze esti tea után, a tein lehet a válasz a rejtélyre.
Kémiai összetétele megegyezik a koffeinnel, de hogy jobban megkülönböztessék az egyik stimulánst a másiktól, a szakértők gyakran két külön néven emlegetik ugyanazt a hatóanyagot. A tein mellett azonban a tea további, igen változatos hatóanyagkeveréket is tartalmaz, amely megváltoztatja a szervezetünkben lejátszódó kémiai reakcióit. A tein serkenti az agyműködést, javítja a figyelmet és a koncentrációt, és kissé növelheti az energiaérzetünket is.
Tein vs. koffein: Melyik a jobb stimuláns?
Miért van az, hogy bár a tein és a koffein összetétele azonos, végső soron mégis másképp hatnak az emberi szervezetre? A válasz erre a kérdésre összetett, és 3 tényezőt foglal magában: az italban található stimulánsok mennyiségét, a felszívódás mértékét és az egyéni koffeintoleranciánkat. Ki a győztes tehát a tein és a koffein harcában?
1. A csészében lévő stimulánsok mennyisége
A kávéban a koffeinmolekulák koncentrációja háromszor-négyszer nagyobb , mint a teában. Félreértés ne essék, maga a tealevél is nagy arányban tartalmaz koffeint (teint), még a kávébabnál is többet. Az elkészített ital tekintetében azonban éppen fordított a helyzet, a kávéban sokszoros a hatóanyag-koncentráció.
A pontosabb kép érdekében illusztráljuk mindezt számokkal is. Szakértők szerint mindössze 75 mg koffeinre van szükségünk ahhoz, hogy az éberség- és figyelemszintünket növeljük. Ez körülbelül annyi, amennyi egy csésze eszpresszóban található. Egy klasszikus csésze (kb. 250 ml) fekete tea 47 mg koffeint tartalmaz, míg a zöld tea körülbelül 30 mg koffeint.
2. Felszívódási sebesség
A kávéban a koffeinmolekulák nincsenek más anyagokhoz kötve. Ez azt jelenti, hogy a kávénk elfogyasztása után gyorsabban felszabadulnak a szervezetünkben, és a koffein már néhány perc múlva elkezdi kifejteni a hatását. A teinmolekulák gyakran számos más anyaghoz kötődnek, így hosszabb időbe telik, amíg a szervezet „felbontja” e kötéseket, és csak fokozatosan szívódnak fel. Ez az oka annak, hogy a tea hosszabb és kevésbé erőteljes hatást fejt ki szervezetünkre.
3. A szervezet egyéni toleranciája
Minden emberi szervezet egyedi, így másképp reagálhat a teinre, mint a koffeinre. Ez elsősorban azzal függ össze, hogy a hatóanyag hogyan kötődik a kész ital egyéb összetevőihez. Egyesek érzékenyebbek a kávéra, mások a teinre, bár, ahogy fentebb említettük, a tein esetében mindenképp hosszabb időbe telik, mire a szervezetbe kerül.
Fedezd fel a Cascara-t – a kávébogyóból készült italt
Természetesen nem igazi tealevelekből készült valódi tea, de a Cascara sem kávé. A téma kapcsán nem tudtuk megállni, hogy ne említsük meg ezt a finom, kávébogyóból készült italt. Véleményünk szerint hasonlít az illatos hibiszkusz- vagy csipkebogyóteára, finom bogyós gyümölcsös, mézes jegyekkel.
A kávébogyó egy méltánytalanul figyelmen kívül hagyott, antioxidánsokban gazdag szuperélelmiszer, amely (a teához hasonlóan) kevesebb koffeint tartalmaz, mint a kávé , de még így is élénkítő hatású. Egy megfelelően elkészített Cascara ital körülbelül 100 mg koffeint tartalmaz literenként.
Rendszeres fogyasztása támogathatja az immunrendszert, javíthatja az emésztést és enyhe lökést adhat a kávéra jellemző hevesebb kilengések nélkül.
Önts forró vizet a kávébogyóra, még mielőtt elérné forráspontját (kb. 1 g Cascara 1 dl vízhez), áztasd, majd engedd át magad az ital kényeztetésének. Nyáron a Cascara hűtött állapotban igazi frissítő – szűrés után hagyd kihűlni, adj hozzá jeget, majd díszíts egy szelet naranccsal vagy citrommal. Hűvösebb napokon melegen tálald, kellemesen felmelegít és energiát ad.
Kínálatunkban kiváló Cascara-t találsz a Costa Rica-i Hacienda Sonora farmról »
-
Cascara Costa Rica
E kávébogyóból készült ital Téged is meglep majd szokatlan ízével, amely a mézes csipkebogyó teára emlékeztet.
Készleten2 899 Ft -
Bialetti French Press kávéfőző
Dizájnos Bialetti French press rozsdamentes acél elemekkel.
Készleten9 099 Ft
Fekete tea vs. kávé – évszázadokon át tartó csatározás
Az élénkítő tein és koffein kérdésével kapcsolatban nem hagyhatjuk ki a fekete tea és a kávé közötti évszázados csatát. Mindkét ital nagyon népszerű élénkítőszer, és erős hagyományokkal rendelkeznek, amelyek mélyen gyökereznek a világ különböző régióiban.
A kávé világszerte népszerűbb, mint a tea, különösen a nyugati országokban. A kávéházi kultúrához kapcsolódik, a munkaritmus szerves részét képezi, és gyakran (különösen az USA-ban) szezonális trendeknek is ki van téve. A tea, a másik oldalon, mély gyökereit Ázsiából hozza. Kínában, Indiában vagy Japánban például erős kulturális kérdés, a helyiek még mindig hagyományosan készítik, és éppen az alacsonyabb koffeintartalma miatt szeretik.
Arra a kérdésre, hogy melyik tea tartalmazza a legtöbb koffeint, szintén nem egyértelmű a válasz. A csészében lévő koffein (tein) végső mennyiségét olyan tényezők határozzák meg, mint az áztatási idő, a tealevelek mérete vagy a víz hőmérséklete, amellyel a teát felöntjük. Az azonban garantálható, hogy az 5 percig áztatott teában több tein lesz, mint az 1 perc után leszűrt teában.
Általánosságban azonban igaz, hogy:
- a valódi tea több teint tartalmaz, mint a teakeverékek (például az aszalt gyümölcsökkel készült verziók)
- a fekete tea tartalmazza a legtöbb teint
- ezt követi a zöld tea, s az igazi fehér tea tartalmazza a legkevesebb stimulálószert
- minél tovább áztatjuk a teát, annál magasabb lesz a teintartalma
- minél melegebb vizet öntünk a teára, annál magasabb lesz a teintartalom a kész italban.
