Első ránézésre szinte ugyanaz a két ital, mégis mindkettőnek megvannak a sajátos tulajdonságai, amelyek meghatározzák végső ízprofiljukat. Americano vs. lungo – nézzük, mi kerül valójában a csészédbe?
Egy jó barista a világ bármely pontján felismeri, milyen kávéra vágysz épp, még akkor is, ha azt csupán kézjelekkel próbálod elmagyarázni. A nagyobb hangsúly azon van inkább, hogy tudd, mit is szeretnél.
Különösen a több vízzel készülő kávék esetében jellemző, hogy sokan összekeverik őket, és nem tudják pontosan, milyen “fedőnéven” rendeljék meg forró italukat. Nézzük meg, hogyan is készül az americano kávé, és miben más a lungo.
Az americano lényegében egy eszpresszó kávé, amelyet nagyobb mennyiségű forró vízzel hígítanak. Íze lágyabb, de azért megtartja az eredeti eszpresszó aromás jegyeit.
Ideális választás azok számára, akik a kevésbé intenzív ízeket keresik, és szeretnek hosszabban időzni a kávé mellett.
Űrtartalom és elkészítés
Az americano elkészítéséhez nagyobb csészére lesz szükséged, körülbelül 150–180 ml űrtartalommal (az americano űrtartalma országonként változhat).
Alapja egy tökéletesen elkészített 30 ml-es eszpresszó, melyhez ötszörös mennyiségű forró vizet adunk (1:5 arányban), lassan, fokozatosan az eszpresszóhoz öntve. Ízlés szerint tejet vagy cukrot is adhatunk hozzá.
Ízvilág
Az americanóra tekinthetünk úgy, mint az eszpresszó lágyabb verziójára. Főként az USA-ban és Kanadában örvend nagy népszerűségnek, ahol az emberek a hosszabb, hígított kávét részesítik előnyben.
A víz hozzáadása jelentősen csökkenti az eszpresszó koncentrált ízét, de a felöntéstől függetlenül az americano megőrzi bársonyos, lágy lecsengését.
Koffeintartalom
Az americano éppen annyi koffeint tartalmaz, mint az eszpresszó, amelyből készült – nagyjából 75 mg-ot, doppio eszpresszó esetén ennek kétszeresét.
Történet és eredet
A történet szerint az americanót az amerikai katonák találták fel a második világháború idején Olaszországban. Az eszpresszó túl erős volt számukra, ezért forró vízzel hígították mindaddig, míg az ital íze nem emlékeztette őket az otthoni kávéra.
Tudtad? Ha előbb a forró vizet töltöd a csészébe, s az eszpresszó csak ezt követően kerül bele, a crema az ital tetején marad. Ezt a változatot a kávérajongók long black néven ismerik.
Mi az a lungo – arányok és jellemzők
Az americanót a lungóval szokták a leggyakrabban összekeverni. Mindkettő a „meghosszabbított eszpresszó” kategóriába tartozik, de van néhány alapvető különbség köztük, melyek, ahogy látni fogod, igazán egyszerűek és könnyen megjegyezhetők.
Űrtartalom és elkészítés
A lungo kávé készítésekor is az eszpresszó az alap. Két elkészítési mód létezik, ezek közül leggyakrabban az egyszerűbbet használják. A 30 ml eszpresszóhoz fokozatosan öntsön 30 ml forró vizet. Az 1:1 aránynak köszönhetően így összesen 60 ml lungo kávét kapunk.
A második módszert inkább barista versenyeken alkalmazzák. Ennek alapja, hogy a darálót durvább őrlésre állítjuk. A víz így gyorsabban folyik át az őrleményen, ami azt jelenti, hogy azonos extrakciós idő mellett a csészében végül kétszer annyi víz lesz. Ez a módszer azonban időigényesebb, főként a kávédaráló folyamatos állítgatása miatt.
Ízvilág
Íze karakteres és kellemes, nagymértékben megőrzi az eredeti eszpresszó minden tulajdonságát. Ha helyesen készíti el, a lungo nemcsak az íz- és aromajegyeket tartja meg, hanem a felszínén kialakuló gazdag cremát is.
Koffeintartalom
Az americanóhoz hasonlóan a lungo is csak annyi koffeint tartalmaz, mint az az eszpresszó, amelyből készül. Ez körülbelül 75 mg koffein, illetve ennek a duplája, ha az ital dupla eszpresszóból készül.
Történet és eredet
Az olaszból fordítva a lungo jelentése „hosszú” vagy „hígított” kávé. A szomszédos Ausztriában saját elnevezést is kapott – itt Verlängerter néven rendelhető, ami szó szerint „meghosszabbítottat” jelent.
Ez az egyik legrégebbi kávékészítési mód. A mai eszpresszóhoz hasonló italt Közép-Olaszországban már a 16. században is 1:1 arányban hígították forró vízzel a fennmaradt feljegyzések szerint. A lungóval párhuzamosan Franciaországban is megjelent az úgynevezett Café allongé, amelyet lényegében ugyanilyen módon készítenek.
Egyes források az americanót és a lungót „rokonokként” emlegetik, mivel ugyanabból az igényből születtek – hogy az emberek enyhébb ízű kávét ihassanak.
Mik tehát a fő különbségek e két kávéital között? Elsősorban a méretük. Míg az americano térfogata körülbelül 150 ml, a helyesen elkészített lungo csupán kb. 60 ml. Az americano és a lungo összevetésében a lungo az intenzívebb aromában is felülkerekedik – gazdagabb cremával és karakteresebb ízvilággal rendelkezik.
Sütiket használunk a tartalmak és hirdetések személyre szabásához, közösségi funkciók biztosításához, valamint weboldalforgalmunk elemzéséhez. Ezenkívül közösségi média-, hirdető- és elemező partnereinkkel megosztjuk az Ön weboldalhasználatra vonatkozó adatait, akik kombinálhatják az adatokat más olyan adatokkal, amelyeket Ön adott meg számukra vagy az Ön által használt más szolgáltatásokból gyűjtöttek. A jelen felület arra szolgál, hogy Ön eldönthesse, hozzá kíván-e járulni a weboldalon használt egyes süti-típusok alkalmazásához.
Elengedhetetlen
Always active
Az elengedhetetlen sütik segítenek használhatóvá tenni a weboldalunkat azáltal, hogy engedélyeznek olyan alapvető funkciókat, mint az oldalon való navigáció és a weboldal biztonságos területeihez való hozzáférés. A weboldal ezen sütik nélkül nem tud megfelelően működni.
Predvoľby
Technické uloženie alebo prístup je potrebný na legitímny účel ukladania preferencií, ktoré si účastník alebo používateľ nepožaduje.
Statisztikai
Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na štatistické účely.Az adatok névtelen formában való gyűjtésén és jelentésén keresztül a statisztikai sütik segítenek a weboldal tulajdonosának abban, hogy megértse, hogyan lépnek interakcióba a látogatók a weboldallal.
Marketing
A marketingsütiket a látogatók weboldal-tevékenységének nyomon követésére használjuk. A cél az, hogy releváns hirdetéseket tegyünk közzé az egyéni felhasználók számára, valamint aktivitásra buzdítsuk őket, ez pedig még értékesebbé teszi weboldalunkat a tartalmakat közzétevő és a harmadik fél hirdetők számára.
KészletenÁrtartomány: 1 599 Ft – 14 699 Ft
KészletenÁrtartomány: 1 599 Ft – 13 999 Ft
KészletenÁrtartomány: 1 599 Ft – 14 529 Ft
