Kávéfagylalt kicsit másképp? Egyszerű recept kétféle színű, kekszes jégkrémhez

A kávéfagyit nemcsak kehelyben vagy tölcsérben fogyaszthatjuk. Ebben a receptben vajas keksszel, csokoládéval és ristrettóval párosítottuk, és kétféle színű, kekszes jégkrémet készítettünk belőle, amelyhez még fagylaltgépre sem lesz szükséged.

A kávé és a fagyi olyan páros, amely nélkül nehezen tudjuk elképzelni a nyarat. Ezúttal azonban a klasszikus házi kávéfagylaltot egy kicsit másképp készítettük el.

A tejszínből, túróból és sűrített tejből készült krémet két részre osztottuk. Az egyiket lágyan tejszínesen hagytuk, a másikat pedig kakaóval és frissen készített ristrettóval ízesítettük. Ezután már csak egy pálcikát kell tenni a két vajas keksz közé, az egészet lefagyasztani, végül pedig csokoládéba mártani.

Kávéfagylalt fagylaltgép nélkül? Igen – ehhez a recepthez nincs rá szükség

A klasszikus fagylalt készítésekor a fagylaltgép segít sima, krémes állagot kialakítani. Ez a recept azonban felvert tejszínből, túróból és édesített sűrített tejből készül, így semmilyen speciális készülékre nincs szükség.

Arra érdemes különösen figyelni, hogy ne verjük túl a tejszínes krémet, és a kávét fokozatosan adagoljuk hozzá. A túl sok folyadék felhígítaná a fagylaltkeveréket, ezért a klasszikus eszpresszó helyett rövid és koncentrált ristrettót választottunk.

Kekszes kávéfagylalt recept

Hozzávalók

• vajas keksz
• 250 ml habtejszín (33%)
• cukrozott sűrített tej ízlés szerint
• 250 g finom túró – darabos vagy krémes állagú
• kakaó
• lehűtött ristretto
• csokoládé
• őrölt kávé
• kávészemek
• jégkrémpálcikák

Elkészítés

Keverd össze a túrót az édesített sűrített tejjel (ízlés szerinti mennyiségben). Egy másik tálban verd félkeményre a habtejszínt, add hozzá a túrós keveréket, majd verd tovább együtt. Ügyelj arra, hogy ne verd túl a krémet – legyen tartása, ugyanakkor maradjon könnyű és levegős.

Oszd két részre a krémet. Az egyikhez add hozzá a lehűtött ristrettót és az átszitált kakaót. Ha minimális koffeintartalmú változatot szeretnél készíteni, használhatod például koffeinmentes EBENICA Mammie kávénkat.

A ristrettót fokozatosan adagold, akár egészen kis mennyiségekben, hogy a krém ne legyen túl híg. Óvatosan keverd össze.

Mindkét krémet töltsd habzsákba, amelyre csillagcsövet vagy más díszítőcsövet helyezel. Az előkészített vajas kekszre először nyomj a világos krémből, majd helyezd rá a jégkrémpálcikát. Ezután adj hozzá egy réteg kakaós-kávés krémet.

Az egyes rétegek között rövid időre beteheted a jégkrémeket a fagyasztóba hűlni. Így a következő réteget könnyebb lesz felvinni, és a jégkrém is jobban megtartja a formáját. Végül fedd be a krémet egy második keksszel, majd hagyd a jégkrémeket alaposan megdermedni a fagyasztóban.

Olvaszd fel a csokoládét vízgőz felett vagy óvatosan mikrohullámú sütőben. A fagyott kekszes jégkrémeket mártsd az olvasztott csokoládéba, majd még mielőtt a csokoládé megszilárdulna, díszítsd összetört keksszel, őrölt kávéval és egy-egy kávészemmel.

Milyen kávét használjunk a kávéfagylalthoz?

Mivel ebben a receptben a kávét tejszínnel, túróval, kakaóval és csokoládéval ötvözzük, az ízének fagyasztás után is kellően karakteresnek kell maradnia. Ezért használunk ristrettót – kis mennyiségű koncentrált kávéval úgy adhatunk intenzív kávéízt a krémnek, hogy közben nem hígítjuk fel feleslegesen.

Használhatod azt a kávét is, amelyet általában eszpresszóhoz tartasz otthon. A kekszhez és a csokoládéhoz különösen jól illenek a csokoládés, mogyorós vagy karamellás ízjegyekkel rendelkező kávék.

EBENICA kávék, amelyek fagylaltban is remekül érvényesülnek

A kávés jégkrém előre is elkészíthető

Ennek a receptnek az egyik előnye, hogy a jégkrémeket előre is elkészítheted, és a fagyasztóban tarthatod egészen addig, amíg meg nem kívánod őket.

A csokoládébevonatot csak a teljesen megfagyott jégkrémekre ajánljuk felvinni. A csokoládé a hideg felületen gyorsan megszilárdul, ezért készítsd elő az őrölt kávét, az összetört kekszet vagy a díszítéshez használt kávészemeket is.

Ezután már csak annyi a dolgod, hogy a kávéfagylaltot néhány percig hagyd olvadni, puhulni, majd jóízűen elfogyaszthatod. Jó étvágyat!